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メディア情報：ラジ…
本日9月12日（日）8時10分〜 J-WAVE Make My Day
発起人のシュウマイ潤が、
「令和はシュウマイの時代」として、
シュウマイの魅力をコメントいたしました。
明日13日まではラジコで視聴可能です！
https://radiko.jp/#!/ts/FMJ/20210912060000
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【開催報告とお詫び…
通信環境不具合につき動画公開できず→代わりにテキストレポートを
昨日のシュウマイ食べるオンライン通信、
無事終了しました…と言いたかったのですが、
後半に通信環境の不具合が発生、
「ジビエシュウマイ」開発の話などが、途中で途切れてしまう事態に…
途中までの映像はありますが、後半は不十分な状態なので、
動画公開は今回は断念しました。
この反省は、次回以降に生かしていきたいと思います。
（それでも参考に見てみたい、という方はinfo@syumai.life までご連絡ください）
代わりではありませんが、
写真とテキストで簡単なレポートを。
予告通り、以下の6種のシュウマイが揃いました。
①ベニソン(鹿肉)と南足柄産玉ねぎのシュウマイ
②モンゴイカのイカ墨シュウマイ
③鶏肉と山クラゲのシュウマイ
④オージービーフのシュウマイ
⑤ジャンボ海老シュウマイ
⑥丸ごとトマトシュウマイ
①はこれが鹿肉？と思うほどクセがなく、
むしろ品の良い肉質と旨味で、
豚、鶏、牛とも違う個性をシュウマイに与えていました。
②はイカ墨のまったりとした旨味が特徴。イカの食感も心地よし。
③は鶏肉の旨味と食感に、山クラゲのコリコリ感がクセになります。
④は牛特有のワイルドさを感じつつ、シュウマイらしい品の良い仕上がり。
⑤はまた贅沢な一品…シュウマイ潤経験史上最大にして最高の贅沢エビシュウマイ？
⑥はトマトの旨味とそこに入った肉の旨味のコントラストが見事。
新たなシュウマイの可能性を感じました。
ジビエシュウマイに関しては、
招福門料理長の武井さんいわく、
中華料理ではジビエを使うこと自体珍しく、
ジャンル外の料理などを参考に仕上げたそう。
ただ、今回で随分と知識と経験が蓄積できたそうで、
今後さらに研究を重ねるそうです。
その成果？を、招福門では9月から体験できるようです。
【9月期間限定ジビエフェア3種】
①ベニソン(鹿肉)と南足柄産玉ねぎのシュウマイ
②ベニソン(鹿肉)チョンファン
③職人のベニソン(鹿肉)水餃子
ちなみに、今回も青島ビールさまより協賛いただき、
王道の青島ビール＋4種のクラフトビールとの「シュウマリアージュ」をしました。
（もちろん、感染対策をした上で）
①は思った以上にクセがなく、むしろ王道の青島がフィット。
他はエビなどの海鮮には青島、ゴールドあたりがいい感じで、
牛やトマトはIPA、スタウトでも面白かったです。
以上、現場からシュウマイ潤がお届けまシュウマイ、でした！
みんなで食べるはずだった「ジビエシュウマイ」をオンラインでご紹介
毎月26日に行ってきたシュウマイ食べる会。
今月も、東京での緊急事態宣言を考慮し、
オンラインでシュウマイ活動報告とシュウマイ実食レポートを行います。
実は当日、緊急事態宣言が出ていなければ、
横浜中華街・招福門さまのご協力のもと、
神奈川・南足柄の「ジャパンハンターガールズ（JHG）」さまが狩猟した鹿を用いた
「ジビエシュウマイ」コースを開発し、
リアル参加で食べる会をする予定でした。
食べる会は実現できませんでしたが、
「ジビエシュウマイ」の開発は進んでおり、
当日、協会関係者にて実食しちゃいます！
「ジャパンハンターガールズ（JHG）」さまが狩猟したジビエ肉料理です
【当日提供予定のジビエシュウマイ＋アルファ】
①ベニソン(鹿肉)と南足柄産玉ねぎのシュウマイ
②モンゴイカのイカ墨シュウマイ
③鶏肉と山クラゲのシュウマイ
④オージービーフのシュウマイ
⑤ジャンボ海老シュウマイ
⑥丸ごとトマトシュウマイ
もちろん、ただ食べるだけでなく、
なぜ「ジビエ」なのか、なぜ「南足柄」なのか、
その理由や背景、そして実は日本シュウマイ協会としてのつながりも、
まとめてお話しさせていただこうと思います。
新しいシュウマイ開発はもちろん、
ジビエや狩猟に関心ある方も、
ぜひぜひご参加くだ、シュウマイ〜
※今回は一般参加の食べる会は開催しません。ご注意ください
開催概要
日時：2021年8月26日（木）18：30〜19：30ごろ
会場：東京某所から開催
参加費：無料
定員：なし
申込：時間になりましたら、以下のアドレスより入室ください。
※必須ではありませんが、参加者把握のためinfo@syumai.lifeまでご連絡いただけますとありがたいです
Zoomミーティングに参加する
https://us06web.zoom.us/j/88260676933?pwd=clYvdTJDK1BVZkNSTmlaSVErcXg4UT09
ミーティングID: 882 6067 6933
パスコード: 469785
お問い合わせ：日本シュウマイ協会 info@syumai.life
協力：ジャパンハンターガールズ（JHG）／招福門
青島ビールさま協賛で、クラフトビールとのマリアージュ検証も
2021年8月24日更新
毎回ドリンクの協賛をいただいている青島ビールさまより、
今回はジビエや多様な個性派シュウマイということで、
クラフトビールを提供いただき、マリアージュの検証も致します！
※感染対策のため、今回は最小限人数で実施。
ビール試飲時にも感染対策をとります
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明日6月29日（火…
偏愛食堂＠渋谷西武では焼売酒場小川 偏愛食堂はなれ＠そごう横浜では招福門
皆様お待たせいたしました！
協会発起人のシュウマイ潤が「八偏人」として参加する
「偏愛食堂」プロジェクト。
ようやくプロデュースした「偏愛シュウマイ」企画が動き出します。
しかも、渋谷、横浜で同時スタート！
シュウマイ潤がおすすめする2店が、
偏愛食堂のために特別限定シュウマイメニューを開発。
ぜひ足をお運びくだシュウマイ！
◎偏愛食堂×焼売酒場小川
https://www.sogo-seibu.jp/shibuya/topics/page/henaishokudo.html
■6月29日（火）～7月5日（月）午前11時～午後8時※ラストオーダー 午後7時
偏愛フーディスト シュウマイ潤presents「焼売酒場 小川」が偏愛食堂に登場。
こだわりの豚ミンチを秘伝の材料と組み合わせ手ごねした肉肉しさが特徴の焼売。
偏愛食堂では5種類のソースでお好みの味に味変してお召し上がりいただけるプレートメニューをご用意しております。
【偏愛食堂限定】
スペシャルソース付き5種の焼売満喫プレート・・・1,980円
※エビとアボカド丼 or スモークサーモンとアボカド丼付き
焼売酒場小川 http://www.miniyon.com/ogawa/
◎偏愛食堂はなれ×招福門
https://www.ticketport.co.jp/lp/henai_yokohama/
■6月29日（火）～ 午前1お時～午後8時※ラストオーダー 午後7時30分
横浜っ子の大好きな招福門さん！
ですが！今回はシュウマイ潤さんとコラボした特別メニュー
「濃涼」担々麺×シュウマイの「シュウマリアージュ」の世界をお届けします！
夢のコラボまで暫くお待ちください。
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【活動報告動画アッ…
無事開催の報告（2021.6.28）
初めての試み「シュウマイ合宿＠熱海」でしたが、
熱海を拠点とする「熱海キコリーズ」も参加し、
2日間にわたる濃密なシュウマイ食べる会を行うことができました。
参加いただいた皆様、ありがとうございました！
今回の熱海シュウマイ＋α
【1日目】
幸華
飯田商店（熱海キコリーズさま差し入れ）
MOAシュウマイ（MOAさま差し入れ）
東京焼売（メイドイン東京さま差し入れ）
ファミリーマートシュウマイ
ザ★シュウマイ
※協賛：青島ビールさま
【2日目】
熱海美虎 熱海シュウマイ
