皆様いかがおすごしでしょうか？

緊急事態宣言が明けて約一か月半経過しました。
気が緩みがちな年の瀬ですが、焼売パワーで乗り切りましょう。

さあ今月の「食べる会」はブラックフライデーでの開催です。
なにかサプライズもご用意して皆様をお迎えしたいと思います。

今回シュウマイ聖地横浜から中華の名店が渋谷へ参戦します。
会場は渋谷西武の偏愛食堂にてポップアップ企画として開催です。

◇開催概要（内容は調整中のため乞うご期待！）

・日程：2021年11月26日（金曜日）
・時間：18:30〜21:00
・内容：シュウマイ聖地の横浜　ﾎﾃﾙｷｬﾒﾛｯﾄｼﾞｬﾊﾟﾝの中華の名店
「桃花苑」シェフ　阮氏が偏愛食堂とコラボ
特別メニューで皆様をおもてなします！
・会場：偏愛食堂
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13251918/

東京都渋谷区宇田川町21-1 西武渋谷店 8F ダイニングプラザ
※渋谷駅ハチ公口徒歩2分（03-3462-0111）

・参加費：5,000円（焼売特別コース＋飲み放題付　税込）
・定員：20名様

※お仲間・グループ等でのご参加の際は代表の方でのお申し込み
で結構です。その際には参加人員（代表者様含む）のご記載も
お願い致します。

・申込方法：
（1）info@syumai.life に名前とメールアドレスを記入の上、送信
（2）日本シュウマイ協会のサイト下部の「シュウマニスト」フォームから参加希望

☆お問い合わせ：日本シュウマイ協会

書店様用の注文書です。

＞＞データはこちらから

発起人のシュウマイ潤が、
二度目の出演です。

今回は、東京餃子通信・塚田亮一さんと「包む」共演！

日本シュウマイ協会や「東京焼売」など、
一回目出演からの3年間での活動など、ご紹介する予定です〜

tbs.co.jp/matsuko-sekai/

昨日のシュウマイ食べるオンライン通信、
無事終了しました…と言いたかったのですが、
後半に通信環境の不具合が発生、
「ジビエシュウマイ」開発の話などが、途中で途切れてしまう事態に…
途中までの映像はありますが、後半は不十分な状態なので、
動画公開は今回は断念しました。
この反省は、次回以降に生かしていきたいと思います。
（それでも参考に見てみたい、という方はinfo@syumai.life　までご連絡ください）

代わりではありませんが、
写真とテキストで簡単なレポートを。

予告通り、以下の6種のシュウマイが揃いました。

①ベニソン(鹿肉)と南足柄産玉ねぎのシュウマイ
②モンゴイカのイカ墨シュウマイ
③鶏肉と山クラゲのシュウマイ
④オージービーフのシュウマイ
⑤ジャンボ海老シュウマイ
⑥丸ごとトマトシュウマイ

①はこれが鹿肉？と思うほどクセがなく、
むしろ品の良い肉質と旨味で、
豚、鶏、牛とも違う個性をシュウマイに与えていました。

②はイカ墨のまったりとした旨味が特徴。イカの食感も心地よし。
③は鶏肉の旨味と食感に、山クラゲのコリコリ感がクセになります。
④は牛特有のワイルドさを感じつつ、シュウマイらしい品の良い仕上がり。
⑤はまた贅沢な一品…シュウマイ潤経験史上最大にして最高の贅沢エビシュウマイ？
⑥はトマトの旨味とそこに入った肉の旨味のコントラストが見事。
新たなシュウマイの可能性を感じました。

ジビエシュウマイに関しては、
招福門料理長の武井さんいわく、
中華料理ではジビエを使うこと自体珍しく、
ジャンル外の料理などを参考に仕上げたそう。
ただ、今回で随分と知識と経験が蓄積できたそうで、
今後さらに研究を重ねるそうです。

その成果？を、招福門では9月から体験できるようです。

【9月期間限定ジビエフェア3種】
①ベニソン(鹿肉)と南足柄産玉ねぎのシュウマイ
②ベニソン(鹿肉)チョンファン
③職人のベニソン(鹿肉)水餃子

ちなみに、今回も青島ビールさまより協賛いただき、
王道の青島ビール＋4種のクラフトビールとの「シュウマリアージュ」をしました。
（もちろん、感染対策をした上で）

①は思った以上にクセがなく、むしろ王道の青島がフィット。
他はエビなどの海鮮には青島、ゴールドあたりがいい感じで、
牛やトマトはIPA、スタウトでも面白かったです。

以上、現場からシュウマイ潤がお届けまシュウマイ、でした！